PATÊ DE BERINJELA

Ingredientes:

• 1 kg de berinjela cortada em tiras bem finas e curtas


• 1/2 cebola


• 2 dentes de alho


• 1 colher (sopa) de molho inglês


• 1 pimenta dedo de moça (opcional)


• 100g de azeitona


• 1 colher (sobremesa) de vinagre


• 1 colher (sobremesa) de óleo

Modo de preparo:

Refogue a cebola, o alho e a berinjela no óleo. Adicione os outros ingredientes e acrescente sal a gosto. Sirva frio.
Nutrientes: Vitamina A, Folato, Potássio, Sódio, Fósforo, Cálcio e Magnésio