CUZCUZ

1 lata(s) de molho de tomate
1 copo(s) de água
1/2 copo(s) de óleo de milho
2 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura
1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
1 vidro(s) de palmito picado(s)
1 lata(s) de ervilha
1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha
2 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
2 lata(s) de sardinha com óleo sem pele(s) e sem espinhas
50 gr de azeitona verde
2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
1 lata(s) de milho verde

Retire as espinha da sardinha e reserve. Em uma panela refogue o alho a cebola, o molho de tomate deixe cozinhar um pouco e coloque os outros ingredientes a farinha fica por último e tem que ser colocada devagar e sempre mexendo bem. Quando tiver firme retire do fogo e reserve. Em uma forma( dessas de pudim) untada com azeite enfeite com ovos cozidos ervilhas tomate ...como quiser... e por cima coloque a massa e aperte suavemente.Deixe esfriar um pouco e desenforme.

FALSA CASQUINHA DE SIRI

INGREDIENTES:

1 (sopa) de fermento químico
3 (sopa) de cebola ralada
1 (sopa) de pimentão
1 (sobremesa) de sal
1 (sopa) de coentro
2 (sopa) de óleo
½ (sopa) de salsinha
2 de farinha de rosca
3 de peixe
caldo de +/- 10 cabeças de lagostim ou de peixe
tablete de caldo de peixe (opcional)
½ lata de molho de tomate
2 ovos inteiros


Refogar no óleo a cebola ralada, o pimentão, acrescente o molho de tomate, a salsinha, o coentro, o sal, o caldo do lagostim, o hondashi e o peixe deixar apurar por mais ou menos 5 minutos, acrescentar a farinha de rosca aos poucos. Rechear as casquinhas de siri limpas, polvilhar com queijo ralado e levar ao fogo para gratinar. A farinha de rosca pode ser substituída por 2 xícaras de biomassa.

Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional