terça-feira, 3 de abril de 2012

CUZCUZ

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Ingredientes

1 lata(s) de molho de tomate
1 copo(s) de água
1/2 copo(s) de óleo de milho
2 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura
1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
1 vidro(s) de palmito picado(s)
1 lata(s) de ervilha
1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha
2 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
2 lata(s) de sardinha com óleo sem pele(s) e sem espinhas
50 gr de azeitona verde
2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
1 lata(s) de milho verde

Modo de preparo


Retire as espinha da sardinha e reserve.
Em uma panela refogue o alho a cebola, o molho de tomate deixe cozinhar um pouco e coloque os outros ingredientes a farinha fica por último e tem que ser colocada devagar e sempre mexendo bem. Quando tiver firme retire do fogo e reserve.
Em uma forma( dessas de pudim) untada com azeite enfeite com ovos cozidos ervilhas tomate ...como quiser... e por cima coloque a massa e aperte suavemente.Deixe esfriar um pouco e desenforme.

terça-feira, 17 de janeiro de 2012

FALSA CASQUINHA DE SIRI

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INGREDIENTES:

1 (sopa) de fermento químico
3 (sopa) de cebola ralada
1 (sopa) de pimentão
1 (sobremesa) de sal
1 (sopa) de coentro
2 (sopa) de óleo
½ (sopa) de salsinha
2 de farinha de rosca
3 de peixe
caldo de +/- 10 cabeças de lagostim ou de peixe
tablete de caldo de peixe (opcional)
½ lata de molho de tomate
2 ovos inteiros


Refogar no óleo a cebola ralada, o pimentão, acrescente o molho de tomate, a salsinha, o coentro, o sal, o caldo do lagostim, o hondashi e o peixe deixar apurar por mais ou menos 5 minutos, acrescentar a farinha de rosca aos poucos. Rechear as casquinhas de siri limpas, polvilhar com queijo ralado e levar ao fogo para gratinar. A farinha de rosca pode ser substituída por 2 xícaras de biomassa.

Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional

domingo, 16 de outubro de 2011

SUCO BRONZEADOR

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Ingredientes
• ½ mamão papaia
• suco de 4 laranjas
• ¼ de manga
• 1 cenoura média



Modo de preparo

Centrifugue as frutas e acrescentar gelo.

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

BOLINHAS DE BATATA E FRANGO

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Ingredientes:




  • 125 g de batata em cubos

  • 125 g de batata doce em cubos

  • 3 colheres sopa de óleo

  • 1/2 cebola pequena1 cenoura

  • 125 g de frango em cubinhos

  • manteiga farinha para empana


    Modo de Preparar:


  • Coloque a batata e a batata doce para cozinhar por 12 a 15 minutos. Esquente uma colher de óleo numa frigideira pequena e adicione a cenoura e a cebola. Frite por uns 5 minutos. Adicione o frango e frite por mais 10 minutos. Se precisar, coloque umas colheres de água. Escorra as batatas e amasse com manteiga (a gosto, mas uma colher de chá bem cheia dá). Coloque o frango, a cenoura e a cebola num processador de alimentos e triture por alguns segundos. Misture com as batatas. Faça bolinhas do tamanho de uma noz, passe na farinha e frite em óleo até dourar (não precisar fritar muito tempo, pois os legumes e a carne já estão cozidos). Seque com papel, deixe amornar e sirva.

quarta-feira, 29 de junho de 2011

PÉ DE MOLEQUE

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Ingredientes:



  • 3 xícaras de açúcar

  • 1 lata de leite condensado

  • ½ quilo de amendoim (com as peles)

  • 2 colheres de sopa de Nescau

  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:
Misture à parte: leite condensando, Nescau e manteiga – reserve.
Unte um tabuleiro e reserve.
Coloque numa panela bem grande o açúcar misturado com o amendoim (com pele e tudo) para cozinhar em fogo médio. Mexa a mistura até que o açúcar derreta (fica meio caramelo). Quando já estiver derretido junte a mistura do leite condensado. Para isso use uma colher de pau grande porque a mistura sobe fervendo (como se fosse um brigadeiro mole efervescente) e você pode queimar as mãos. Ao misturar desligue o fogo e bata (misture com vigor) por uns 10 a 15 minutos. Despeje, então, a mistura no tabuleiro untado. Quando começar a endurecer marque os retângulos dos doces. Espere esfriar de vez e tire os retângulos.

terça-feira, 14 de junho de 2011

CANJICA

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Ingredientes:



  • 1/2kg de canjica

  • açúcar a gosto

  • 1 litro de leite

  • 1/2 colher (sopa) de manteiga

  • pedacinhos de canela em pau


Modo de Preparo:

Deixe a canjica de molho, de um dia para o outro. No dia seguinte, leve para cozinhar em fogo brando. Quando a canjica estiver quase mole, escorra a água e coloque o leite, o açúcar, a manteiga e os pedacinhos da canela em pau. Deixe no fogo até acabar de amolecer.Dica: para variar o sabor, você pode colocar leite condensado, 1 vidro de leite de coco (com 2 gemas), amendoim torrado e moído.

terça-feira, 31 de maio de 2011

BOLO DE LASANHA

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Ingredientes

•250 g de massa seca para lasanha (à venda nos supermercados)
•2 colheres (sopa) de azeite
•3 cenouras picadas
•1 abobrinha picada
•4 dentes de alho picados
•3 xícaras (chá) de cogumelos picados
•1 maço de espinafre
•2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
•1 ovo batido
•450 g de ricota
•1/3 de xícara (chá) de queijo ralado
•2 e 1/2 xícaras (chá) de molho de tomate
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•Ramos de alecrim (opcional)


Modo de preparo

Cozinhe a massa segundo as instruções do fabricante. Escorra, passe em água fria e deixe secar sobre um pano de prato sem sobrepô-las. Aqueça a metade do azeite, junte a cenoura, a abobrinha e metade do alho. Refogue por 5 minutos ou até que fiquem crocantes. À parte, refogue o cogumelo com o restante do alho e do azeite.

Cozinhe por 5 minutos. Adicione o espinafre e mexa até murchar. Retire do fogo, ponha sobre uma peneira e deixe escorrer. Junte o manjericão e mexa. Reserve. Misture o ovo, a ricota e o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Montagem
Forre o fundo de uma fôrma de aro removível com papel-alumínio pelo lado de fora para evitar vazamentos. Espalhe 1/2 xícara do molho de tomate. Faça uma camada da massa e cubra com o espinafre. Ponha a metade da ricota e faça outra camada de massa.

Regue com um pouco de molho e ponha toda a mistura de abobrinha e o restante da ricota. Polvilhe com a mussarela. Repita as camadas com o restante dos ingredientes e pressione levemente com uma espátula. Leve ao forno médio preaquecido até aquecer completamente e sirva decorado com ramos de alecrim.

Rendimento:8 porções