BOLO DE LASANHA

Ingredientes

•250 g de massa seca para lasanha (à venda nos supermercados)
•2 colheres (sopa) de azeite
•3 cenouras picadas
•1 abobrinha picada
•4 dentes de alho picados
•3 xícaras (chá) de cogumelos picados
•1 maço de espinafre
•2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
•1 ovo batido
•450 g de ricota
•1/3 de xícara (chá) de queijo ralado
•2 e 1/2 xícaras (chá) de molho de tomate
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•Ramos de alecrim (opcional)

Modo de preparo

Cozinhe a massa segundo as instruções do fabricante. Escorra, passe em água fria e deixe secar sobre um pano de prato sem sobrepô-las. Aqueça a metade do azeite, junte a cenoura, a abobrinha e metade do alho. Refogue por 5 minutos ou até que fiquem crocantes. À parte, refogue o cogumelo com o restante do alho e do azeite.

Cozinhe por 5 minutos. Adicione o espinafre e mexa até murchar. Retire do fogo, ponha sobre uma peneira e deixe escorrer. Junte o manjericão e mexa. Reserve. Misture o ovo, a ricota e o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Montagem
Forre o fundo de uma fôrma de aro removível com papel-alumínio pelo lado de fora para evitar vazamentos. Espalhe 1/2 xícara do molho de tomate. Faça uma camada da massa e cubra com o espinafre. Ponha a metade da ricota e faça outra camada de massa.

Regue com um pouco de molho e ponha toda a mistura de abobrinha e o restante da ricota. Polvilhe com a mussarela. Repita as camadas com o restante dos ingredientes e pressione levemente com uma espátula. Leve ao forno médio preaquecido até aquecer completamente e sirva decorado com ramos de alecrim.

Rendimento:8 porções

CURAU CREMOSO

• Ingredientes


• 10 espigas de milho verde


• 600 ml de leite de coco


• 1 colher (sopa) cheia de margarina


• pitada de sal


• canela em pó a gosto

Modo de fazer
Limpe as espigas com uma faca e bata os grãos no liquidificador com 400 ml de leite de coco diluídos em 400 ml de água. Coe em peneira fina e esprema para obter todo o caldo. Repita a operação mais duas vezes até tirar os resíduos de palha. Leve o caldo ao fogo brando, acrescente o sal e a margarina e mexa até engrossar. Junte o restante do leite de coco, mexendo. Depois que borbulhar, conte 15 minutos, sem parar de mexer, e desligue. Sirva polvilhado com canela.

BOLO DE LARANJA COM CASCA

Ingredientes:

• 2 laranjas médias


• 3/4 xícara (chá) de óleo


• 3 ovos


• 2 xícaras (chá) de açúcar


• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo


• 1 colher (sopa) de fermento em pó


• gotas de essência de baunilha
  
  Modo de preparo:
  Corte as laranjas em quatro e retire as sementes e a parte branca do centro (deixe a casca e o bagaço). Bata no liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos, o açúcar e a baunilha. Despeje esta mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo mexendo bem e, por último, o fermento, misturando levemente. Asse em forma untada. Se preferir, despeje sobre o bolo quente suco de duas laranjas, adoçado com 2 colheres (sopa) de açúcar.
  
  Nutrientes: Vitaminas A, B1 e C, Sódio, Fósforo, Potássio, Magnésio, Selênio, Cálcio e Ferro
  

ROLO DE CARNE

Ingredientes:

• 400gr de Carne picada
  


• sal,



• salsa, cebolinha



• 3 dentes de alho picadinhos,



• 1 cebola pequena bem picada,



• 1 ovo inteiro,



• 3 colheres de sopa de farinha,



• 3 colheres de sopa de pão ralado
  


• 2 pães pequenos demolhados, bem escorridos e esfarelados

Modo de Preparar:

Em uma bacia coloque todos os ingredientes e mexa bem, Envolva tudo com as mãos até sentir os ingredientes bem envolvidos e vá colocando farinha ou pão ralado conforme precisar até formar um rolo que solte das mãos.
Ponha o rolo numa travessa refratária untada com pouco de azeite . Por cima tempere com mais azeite, margarina líquida, um fio de vinagre baisamico e umas gotas de limão. Depois é só pôr no forno e conforme for assando vire de vez em quando o rolo e regue-o com o próprio molho!
NOTA: Antes de ir ao forno introduza uma cenoura descascada e inteira no meio do rolo.

PATÊ DE CENOURA

Ingredientes

• 2 cenouras
  


• 1 pimentão



• 1 ovo



• 100 gr de azeitona



• ½ copo de óleo vegetal



• cheiro verde bem picadinho (opcional)



• 1 colher de sopa de maisena dissolvida em 1 copo de leite desnatado



• Temperos a gosto (cebola, alho...)
  
  Modo de Preparo
  
  Bata tudo junto no liquidificador e depois coloque na panela até o óleo aparecer por cima. Espere esfriar. Sirva com torradas ou pães.
  

SUFLÊ DE FOLHAS

Ingredientes:

• 6 xícaras de folhas picadas e cozidas (couve-flor,brócolis,folha de beterraba, repolho etc...)
  


• 100g de margarina



• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo



• 2 xícaras (chá) de leite



• sal a gosto



• 4 gemas



• 1 colher (sopa) de fermento em pó



• 4 claras em neve



• 100g de queijo ralado



• salsinha e cebolinha



• orégano (opcional)
  
  Modo de preparo:
  

Levar ao fogo a margarina até derreter. Junte a farinha de trigo e forme um creme. Acrescente o leite aos poucos e deixe cozinhar - sem parar de mexer - até formar um creme. Junte as folhas picadas, tempere a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, junte as gemas, o fermento e as claras em neve apenas misturando levemente. Untar uma forma com margarina e farinha de trigo ou rosca, coloque o suflê, polvilhe com queijo e leve para assar em forno já aquecido. Forno médio.
Nutrientes: Vitaminas A e C, Folato, Potássio, Sódio, Fósforo, Magnésio, Iodo e Cálcio