SUFLÊ DE FOLHAS

Ingredientes:

• 6 xícaras de folhas picadas e cozidas (couve-flor,brócolis,folha de beterraba, repolho etc...)
  


• 100g de margarina



• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo



• 2 xícaras (chá) de leite



• sal a gosto



• 4 gemas



• 1 colher (sopa) de fermento em pó



• 4 claras em neve



• 100g de queijo ralado



• salsinha e cebolinha



• orégano (opcional)
  
  Modo de preparo:
  

Levar ao fogo a margarina até derreter. Junte a farinha de trigo e forme um creme. Acrescente o leite aos poucos e deixe cozinhar - sem parar de mexer - até formar um creme. Junte as folhas picadas, tempere a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, junte as gemas, o fermento e as claras em neve apenas misturando levemente. Untar uma forma com margarina e farinha de trigo ou rosca, coloque o suflê, polvilhe com queijo e leve para assar em forno já aquecido. Forno médio.
Nutrientes: Vitaminas A e C, Folato, Potássio, Sódio, Fósforo, Magnésio, Iodo e Cálcio