GELÉIA DE CASCAS DE LEGUMES E FRUTAS

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de casca de frutas e legumes variados


• 1 xícara (chá) de açúcar


• canela em pau a gosto

Modo de Preparo:

Lave as cascas de frutas e legumes com uma escova. Retire as cascas e bata-as no liquidificador com água. Leve ao fogo com o açúcar e a canela. Cozinhe em fogo brando até dar o ponto de geléia.

Nutrientes Vitaminas A, C e B1, Potássio, Fósforo,Cálcio e Magnésio.

Nessa receita foram usadas cascas de abacaxi, cenoura, mamão e melancia. Podem ser usadas também cascas de maçã, pêra, chuchu, beterraba, nabo, pêssego, caqui.

SORVETE CREMOSO DE MANGA

Ingredientes:

• 2 mangas grandes com casca


• 2 xícaras de açúcar


• 3 xícaras de água


• 1 sachê de gelatina sem sabor


• 1/2 xícara de água para hidratar a gelatina

Modo de Preparo:

Coloque a água e o açúcar numa panela, leve ao fogo e deixe formar uma calda grossa. Retire do fogo e acrescente a gelatina hidratada. Bata a manga no liquidificador e coloque na calda. Misture e deixe esfriar. Leve ao freezer. Depois de congelado, retire do freezer e bata na batedeira. Volte ao freezer. Se quiser, bata na batedeira novamente e conserve no freezer.

Nutrientes Vitaminas A e C, Folato, Potássio, Fósforo, Cálcio e Magnésio.

TORTA DE FRANGO OU PEIXE

Ingredientes:
Massa

• 1 kg de batata cozida


• 1 colher (sopa) de margarina


• 1 gema


• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo


• 1 colher (chá) de sal
• 
  Recheio
  
• 1 kg de peixe ou frango


• 2 colheres (sopa) de óleo


• 1 cebola picadinha


• 2 dentes de alho


• 1/2 lata de molho de tomate


• 1/2 xícara de cheiro verde picadinho


• 1 colher (chá) de sal


• tempero a gosto


• 3 ovos cozidos e picados

Modo de Preparo:

• Para o recheio frite o alho, a cebola, a carne de peixe ou
  frango desfiada, acrescente o restante dos temperos e o
  molho e cozinhe até reduzir toda a água, por último misture
  os ovos.
  Misturar os ingredientes da massa, espalhar a massa em
  forma refratária previamente untada e polvilhada, coloque
  todo o recheio e cubra com o restante da massa,
  pincele uma gema e asse em forno médio até dourar.
  Nutrientes
  Vitamina A, Folato, Potássio, Sódio, Fósforo, Cálcio, Magnésio e
  Selênio.

TORTA DE REPOLHO COLORIDA

Ingredientes

• 2 ovos


• 1 xícara (chá) de óleo


• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo


• 1 colher (sopa) de fermento


• 3 tomates picado


• 1 prato fundo cheio de repolho
  picado cru


• 100g de queijo ralado


• 1 cebola grande picada


• sal, pimenta do reino, azeitonas, salsa e cebolinha
  a gosto
• 1 colher de orégano (opicional)

Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes. Untar uma forma e levar
ao forno até dourar.
Nutrientes: Vitaminas A, C e E, Folato, Potássio, Sódio, Fósforo,
Cálcio e Magnésio.

BOLINHOS DE PEIXE

Ingredientes:

• 4 filés de peixe (250 g)


• 2 colheres (sopa) de água


• 1 colher (chá) rasa de sal


• 1 xícara (chá) de arroz cozido


• 1 gema


• 2 colheres (sopa) de óleo


• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo


• 1 xícara (chá) de farinha de rosca


• óleo para fritura

Modo de Preparo
Em um refratário médio, coloque os filés de peixe, 1 colher
de sal e deixe tomar gosto por 1 hora.
Transfira os filés com o tempero para uma panela média
e acrescente a água. Deixe cozinhar em fogo alto por 5
minutos, ou até que o caldo formado evapore. Coloque
o peixe em uma tigela, junte o arroz e com o auxílio de
um garfo, amasse até obter uma pasta. Incorpore a gema,
óleo, farinha de trigo e o restante do sal.
Com cerca de 2 colheres (sopa) da massa, faça os bolinhos
e passe-os pela farinha de rosca.
Frite-os em óleo quente por 3 minutos ou até que dourem
por igual. Escorra e sirva imediatamente.
Nutrientes
Vitamina A, Folato, Potássio, Sódio, Fósforo, Magnésio e Selênio.

HAMBÚRGUER DE ABOBRINHA

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) abobrinha ralada
• 2 dentes de alho
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de maionese industrializada
• 1 colher (sobremesa) de salsa e cebolinha
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
  
  
  Modo de Preparo
  Em uma tigela, misture todos os ingredientes e tempere
  com sal. Mexa bem. Unte uma frigideira com o óleo,
  modele os hambúrgueres com o auxílio de uma concha,
  como se fosse panqueca, grelhando dos dois lados. Sirva
  ainda quente.
  Pode ser utilizado em sanduiches.
  Nutrientes
  Vitaminas A, C e E, Folato, Potássio, Fósforo, Cálcio, Sódio e
  Magnésio.